Zoete pannenkoek

Om zonder suiker te eten moet je af en toe een beetje creatief zijn.

Een tijd geleden ben ik begonnen met het maken van boekweitpannenkoeken. Boekweit heeft voor mensen die aan het candida-dieet doen het voordeel dat het de bloedsuikerspiegel in balans houdt. Ook is boekweit geen graan en kan het daarom ook gebruikt worden voor mensen met een gluten-allergie. 

Omdat ik nogal van zoete pannenkoeken houd en boekweit niet echt zoet is van zichzelf gebruik ik de volgende ingrediënten:

• Boekweitmeel
• Ei
• Sukrin
• Soyamelk
• Wijnsteenpoeder
• Appeldiksap
• Appelstroop

Ik gebruik geen vaste maten, ik doe het op gevoel. Zorg ervoor dat het papje niet te dik en niet te dun is, gebruik anders een normaal pannenkoekenrecept en doe hier wat sukrin, wijnsteenpoeder en diksap doorheen. 

De wijnsteenpoeder gebruik ik om de pannenkoek lekker dik te maken. Bij het bakken van de pannenkoek zal het voor 'gaatjes' zorgen, hieraan kun je zien dat de pannenkoek klaar is om om te draaien.

Nadat de pannenkoek klaar is, de appelstroop er op smeren en oprollen.

KLAAR!

Verantwoorde Stracciatella

Gisteren was ik thuis om te leren en kreeg ik een goede ingeving!

Ik ga yoghurt met vanille en stukjes chocolade maken!

Het lijkt een beetje op stracciatella en het is nog verantwoord in een iets gevorderder stadium van het candida-dieet ook!

Wat heb je nodig?
Biogarde yoghurt stand
Vanille stokje (ze waren met Pasen weer te koop bij de Lidl, misschien liggen ze er nog wel!)
Hele pure chocolade (deze waren ook te koop met Pasen bij de Lidl anders in een andere supermarkt)
Een beetje stevia

Ik heb in een afsluitbaar bakje een half bakje biogarde gedaan, een vanillestokje opengesneden en de merg eruit geschrapt met een mesje. De merg door de biogarde geroerd en de stokje erbij ingedaan. Daarna heb ik er een beetje stevia ingedaan. Ik heb dit mengsel een tijdje in de koelkast laten liggen om de smaak er een beetje in te laten trekken. Het mengsel er weer uithalen en de chocolade (1 blokje was genoeg) raspen.

Van het weekend probeer ik het in de vriezer te doen en met wat grotere stukjes chocolade ertussen. Wie weet is het lekker, daar kom ik op terug!

Het is dus niet aan te raden om biogarde in de vriezer te doen, je krijgt er alleen een ijs-laagje overheen en het is niet heel erg lekker ijs. Wanneer het smelt wordt de gehele massa wat waterig. Dan maar bij de gekoelde stracciatella blijven! Ook lekker!

Spannend!

Vandaag heb ik te horen gekregen dat ik binnen een jaar een andere woning naar keuze mag bewonen. Ook al wil ik wel graag verhuizen, mede dankzij dat het wel een heel gehorige woning is, het is toch wel even spannend. Ik woon nu een jaar in mijn huisje en ik heb een geweldig uitzicht en ik krijg van de woningbouw steeds meer aanpassingen waardoor het steeds aangenamer vertoeven wordt. 

Nu wordt het weer zoeken naar een nóg betere woning, misschien eentje die wat beter geïsoleerd is en waar al wel centrale verwarming in is gebouwd.. Ik zal veel van deze woning gaan missen, maar zo fijn was het nou ook weer niet. Met gestoorde buren en de kou in de winter en hitte in de zomer. 

Vanaf nu zal ik alvast maar opruimen en weggooien wat niet meer van belang is en mij focussen op nieuwe kansen. 

Dag lieve woning, ook al duurt het misschien nog even voordat ik je verlaat, bedankt voor het mooie jaar.

Trends

Dit is een item dat ik al een tijdje heb willen schrijven maar waar eigenlijk al zoveel over geschreven wordt dat het eigenlijk al oud nieuws is. Toch wil ik ze voor mijzelf nog even op een rijtje zetten.
Een aantal trends van lente/zomer 2013:

• Bomberjack
• Goth rock (zwart)
• Modern klassiek
• Edgy mode
• Nonchalant
• Oversized
• Zwart
• Wit
• Zwart/Wit gestreept
• Veel kleur
• Rooskleurig
• Neonkleuren
• Metallic
• Pasteltinten
• Kunststof, leer en plastic
• Aziatische invloeden
• Afrikaanse invloeden
• Bloemenprint
• Handwerk, borduren, macramé
• Grafische prints
• Grote oorbellen
• Middenrif en navel in beeld
• Opvallende lippen en nagel

Na wat research gedaan te hebben komt iedereen waarschijnlijk tot de conclusie dat eigenlijk alles mag, het maakt niks uit! Natuurlijk ga ik nu zelf ook druk op zoek naar een paar mooie stukken die ik voor deze zomer in de kast kan hangen. Wie weet zullen er nog een aantal van deze stukken gepost worden.

Nu maar hopen dat de kou snel uit Nederland zal wegtrekken!